Mangold

Mangold, en vackrare och mildare kusin till spenaten. Vi brukar göra en stuvning med grädde och lök, passar som tillbehör till både fisk och kött. Späda blad passar även bra i sallader.

Mangold (Beta vulgaris Mangold-Gruppen) är en sortgrupp av växtarten beta (B vulgaris). Till gruppen räknas sorter där blad eller bladskaft används som grönsak. Motsvarar engelskans Leaf Beet Group.

Blad av mangold används i köket på samma sätt som spenat. Mangold kallas ibland för romersk kål, spenatbeta, stamspenat, bladbeta eller stjärnmangold.

Mangold fanns redan tidigt i odling och finns omnämnd av Aristoteles. Sorter med vita stjälkar finns omnämnda av Lamarck (1784) (men är säkert äldre), och sorter med gula stjälkar har funnits till salu av Vilmorin i Paris, sedan 1821. De helt grönstjälkiga sorterna är kända från slutet av 1800-talet.

(Källa Wikipedia)

20130714-210528.jpg

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *